Luberri: červenémladé, odrůdy Tempranillo 95 %, Viura 5 %
Výroba:
Tradiční metoda karbonické macerace,která znamená že se hrozny nepodrtí, ale celé vloží do nerezového tanku.Macerace trvá 8-10 dní, fermentace při teplotě 24 stupňů. Sklizeň první týden vříjnu 2011.
Gastronomie:
Červené maso, zvěřina, dušenémaso, rýžové pokrmy, hřiby, tučné ryby (makrela, sleď obecný, všechny druhytuňáků, mečoun, nekonzervované čerstvé sardinky, všechny druhy lososů, platýsobecný či pacifický) a vyzrálejší sýry.
Degustace:
Víno třešňově červené barvy s jiskrou a fialovým odstínem. V nosu ucítíme lesní ovoce, tónykvětin a špetky lékořice. Velmi aromatické. V ústech je plné a masité,dobře vyvážené s pocitem ovoce. Příjemný závěr s jemnou hořkostí tříslovin. Zbytky ovoce v retronasální fázi dodají osvěžující a temperamentní tóny, které nás nabádají napít se znovu.